Resep Donat Martabak Shanghai

   

Resep: Cinde by marjanti halim
(Tabloidnova.com)

Isi:
5 sdm minyak
50 gr daging cincang (saya pake daging ayam cincang)
250 gr kentang, rebus setengah matang
75 gr wortel, rebus setengah matang

Bumbu Halus:
2 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt pala bubuk (saya gak pake)
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam

Kulit:
2 btr telur ayam
500 ml air
½ sdt garam
250 gr tepung terigu
20 ml mentega cair

Pelengkap:
50 gr cabai rawit
150 ml cuko Palembang (saya gak punya)

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan daging, kentang, dan wortel, aduk rata, masak sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Kulit: Kocok lepas telur, tambahkan air, garam, dan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata dengan mixer (saya cukup mengaduk dg menggunakan 1 bowl mixer pake tangan). Sisihkan.
3. Panaskan minyak, ambil cetakan martabak shanghai (cetakan donat) lalu celupkan ke dalam minyak panas, angkat dan tiriskan. Segera isi cetakan dengan adonan kulit 1/3 bagian, tambahkan dengan adonan isi 1/3 bagian, terakhir tutup dengan adonan kulit, dan goreng dengan minyak panas sedang sampai terendam, angkat dan tiriskan.*balik adonan dg mencukitnya sedikit dengan ujung sendok saat permukaan adonan sudah berwarna kuning keemasan.
Lakukan sampai adonan habis.
4. Sajikan hangat dengan cabai rawit dan cuko Palembang.

Selamat Mencoba